Народився 2 серпня 1975 року в місті Фергана на Сході Узбекистану. Закінчив лише 8 класів місцевої школи: був змушений піти працювати, щоб допомагати матері, яка залишилася з п’ятьма дітьми без годувальника.

Його родина переїхала до Криму 1992 року. Вже наступного року Енвера призвали служити до Військово-морського флоту в Севастополі. Після закінчення служби почав працювати будівельником. Також пізніше відучився на водія та отримав посвідчення категорії В.  

Одружений, має трьох дітей.

«27 березня 2019 року залишиться назавжди у нашій пам'яті. Цього дня о шостій ранку у нас вдома пройшов обшук. Він тривав близько трьох годин. У присутності наших неповнолітніх дітей, котрі сильно злякалися великої кількості людей з автоматами. Суд над Енвером відбувся наступного дня після обшуків, під час якого його затримали», — розповідає Галина, дружина Енвера.
‍

24 листопада 2022 року Південний окружний військовий суд у російському Ростові-на-Дону засудив Енвера Аметова до 13 років колонії суворого режиму.